Koken met Robin: Glühwein

Door RobinHood op maandag 23 december 2019 00:31 - Reacties (4)
Categorie: Koken met Robin, Views: 1.067

Deze blogpost is energie-neutraal dankzij stroom opgewekt door het omdraaien van wijnkenners en -liefhebbers in hun graf.

Stel je hebt een kerstpakket gekregen met daarin de traditionele fles wijn. Of, misschien wel erger, je hebt de fles die je schoonouders vorig jaar aan je gegeven hebben nog staan, in ieder geval: Je hebt een fles wijnbij voorkeur rood maar veel boeit het niet je houdt niet van wijn, maar hij moet wel op. Wat dan?

Gluhwein natuurlijk!

Nu kan ik je horen denken “Ja, leuk, maar dat is alsnog wijn, en wijn is gewoon goor”, ja, het is nog wijn, maar nee, het kan best okay zijn, zelf ik als passioneel wijnhater vind het best lekker, mits zelfgemaakt, en da’s veel makkelijker dan je denkt.

Nu geheel foto-loos omdat ik pas na het maken en drinken bedacht dat het een prima blogpost zou zijn, maar het is zo makkelijk, zelfs zonder foto's moet het lukken. Ik geloof in je!

Wat je nodig hebt:
  • Wijn. Rood is het beste, wit kan ook. Champagne is extra fancy en zal vast ook werken..
  • Kaneelstokjes, twee tot vier voor een normale fles wijn.
  • Nootmuskaat, stuk of vier tot acht van die dingen voor diezelfde normale fles wijn.
  • Sinaasappel, eentje is wel genoeg.
  • Suiker.
  • Een mes.
  • Een pan.
  • Iets om die pan mee te verwarmen, een fornuis ofzo.
Optioneel:
  • Steranijs.
  • Vrienden, al kun je natuurlijk ook alles zelf soldaat maken. I don’t judge.
  • Thermometer.
  • Andere meuk die je in je wijn wil gooien.
  • Sterke drank zoals cognac, of vodka als je puur voor de alcohol gaat.
Hoe maak je dat nou?

Giet de wijn in de pan, doe de kaneelstokjes, nootmuskaat, paar schijfjes sinaasappel, sap van de rest van de sinaasappel en wat water, iets van 100ml is meer dan genoeg bij de wijn. Hoeveel van alles hangt af van je smaak en hoeveel je van de wijn nog wil proeven. Wees wat conservatief, want je kan het altijd wat langer laten trekken voor meer smaak.

Je kan er ook steranijs bij in gooien als je dat lekker vindt. Of honing, of andere drank, of munt, of karamel en zeezout weet ik veel, ieder zijn ding, doe wat je lekker lijkt.

Pan op de hittebron naar keuze, en langzaam laten opwarmen tot een graadje of 65-70. Niet warmer anders weet je zeker dat je alle alcohol verliest, en die alcohol heb je nodig om het kerstdiner te overleven.

Heb je geen thermometer die tot zo warm gaat? Nu is ieder fornuis natuurlijk anders, maar het kleinste pitje op het laagste vuur zorgde ervoor dat de wijn zo’n 50 graden was na een kwartiertje, zonder deksel. Zolang er niet teveel dampen vanaf komen is het wel goed.

Na zo’n 10 minuten trekken kun je proeven en bedenken hoeveel suiker erbij moet. Vindt je net als ik de gemiddelde wijn zure bocht? Dan kun je er gerust twee of drie eetlepels suiker doorheen roeren om het wat dragelijker te maken. Hou je wel van wijn, dan is één lepel misschien al genoeg. Ligt ook aan de wijn, ga gewoon op je smaak af, het is geen exacte wetenschap.

Nog even een minuutje of vijf laten trekken en dan begint het wel ergens op te lijken. Zelf vonden mijn drinkpartner en ik ‘m na een halfuurtje trekken nog lekkerder, maar ook dat is volledig afhankelijk van je smaak, of gebrek daar aan.

Zodra je er tevreden mee bent giet je het in een beker en drink smakelijk.

Mocht je het eindresultaat nogsteeds ronduit kut vinden, maak er dan kut met peren van door er stoofperen bij in te gooien. Ff schillen, eventueel doormidden snijden, in je glühwein gooien, sinaasappel eruit vissen en een uurtje of twee laten stoven.

Dan rest het mij slechts nog om iedereen een vrolijk feestfeest te wensen, en ho-ho-hopelijk overleef je het feestdiner net wat beter met een mok zelfgemaakte glühwein.

En ik ga proberen volgend jaar meer dan 1 blogpost te maken